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自动滤渣式电加热油炸锅全程油温采用自动控制，温度从0—300度可随意 设定，无过热、无残渣，避免酸价升高，大大减少了工作油烟，适合炸制各种工艺要求的食品。小型油炸机配有出料装置功能，当产品炸制完成后，按下自动出料按钮，即可完成自动出料环节，在降低工人劳动力的同时，也增加了产品炸制的一致性和均匀性，提高了产品的质量。
自动滤渣式电加热油炸锅采用油水分离的工艺，炸制过程中所产生的残渣自动沉入水中，通过排污阀排除，从而清除了传统油炸机的残渣在锅内反复油炸所造成的炸油发黑现象，从而降低油耗保持油面清洁，油不碳化、不酸化、无废油产生。先进高效的加热系统，油池采用保温技术，既节约能源，又提高了工作效率。降低了单位成本。油水分界面部分采用通风管散热，大大延长了炸油的使用寿命。对油的上层部分进行加热，下层冷却，防止水温过高、沸腾 。油水分别排放，更便于清渣换油。
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